เบ็ตตี (ไม่ใช่ชื่อจริงของเธอ) จำวันที่ 9 ปีที่แล้วได้ เมื่อเธอเก็บเกี่ยวส้มได้อย่างเต็มที่ ขณะที่เธอผ่าผิวผลไม้ออก กลิ่นซิตรัสก็ฟุ้งไปในอากาศ และหญิงวัย 51 ปีก็รู้สึกถึงความศักดิ์สิทธิ์ทางประสาทสัมผัส: “โอ้โห! นี่คือส้ม พระเจ้า นี่กลิ่นส้มเลยนะ”ISTOCKPHOTOแม้กระทั่งตอนนี้ เธอเล่าพร้อมกับนึกถึงวันนั้น “ทำให้ฉันน้ำตาไหลเพราะส้มลูกนั้นเป็นสิ่งแรกที่ฉันได้กลิ่น” เคย.“อาจมีประชากรประมาณ 25 ล้านคนในประเทศนี้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการดมกลิ่น” แบร์รี เดวิส ผู้กำกับโครงการการรับรสและกลิ่นของสถาบันแห่งชาติเกี่ยวกับอาการหูหนวกและความผิดปกติในการสื่อสารอื่นๆ ในเมืองเบเธสดา รัฐแมรี่แลนด์ กล่าว
มีเพียงไม่กี่คนที่ขาดประสาทสัมผัสในการดมกลิ่น
ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ เดวิสตั้งข้อสังเกตว่า มีเพียงส่วนน้อยเท่านั้นที่เกิดในลักษณะเดียวกับที่เบ็ตตีเป็น หรือสูญเสียการดมกลิ่นเร็วจนจำไม่ได้ว่าได้กลิ่น
Beverly J. Cowart นักจิตวิทยาประสาทสัมผัสที่ Monell Chemical Senses Center ในฟิลาเดลเฟียตั้งข้อสังเกต เมื่ออายุได้ 70 ปี เธอกล่าวว่า “การสูญเสียกลิ่นในระดับหนึ่งจะใกล้เคียงกับสากล”
การสูญเสียกลิ่นยังสามารถติดตามการบาดเจ็บที่ศีรษะ เกิดจากภาวะแทรกซ้อนของโรคระบบทางเดินหายใจหรือสมอง หรือสัญญาณการเป็นพิษจากมลพิษของเซลล์จมูก
โครงการวิจัยหลายโครงการไม่เพียงตรวจสอบสิ่งที่เป็นสาเหตุของการสูญเสียประสาทรับกลิ่นเท่านั้น แต่ยังสำรวจวิธีที่จะฟื้นฟูกลิ่นนั้นด้วย กลยุทธ์ในการบรรลุเป้าหมายดังกล่าว ได้แก่ การบำบัดด้วยยา การฝึกการดมกลิ่น และแม้กระทั่งการเพาะเซลล์เยื่อบุจมูกใหม่ด้วยสเต็มเซลล์
ตั้งแต่ดาราศาสตร์ไปจนถึงสัตววิทยา
สมัครรับข้อมูลข่าววิทยาศาสตร์เพื่อสนองความกระหายใคร่รู้ของคุณสำหรับความรู้สากล
ติดตาม
การกระตุ้นการวิจัยเป็นการยอมรับว่าการได้กลิ่นที่ดีสามารถช่วยชีวิตได้ ทำให้ผู้คนสามารถตรวจจับการรั่วไหลของก๊าซหรือรับคำเตือนที่เน่าเสียจากอาหารที่บูดเน่าได้
แต่สำหรับเบ็ตตี ประโยชน์หลักคือคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น เธอกำลังสร้างคลังกลิ่นที่สามารถระบุตัวตนได้ ตั้งแต่กลิ่นหญ้าและดอกกุหลาบที่เพิ่งตัดใหม่ ไปจนถึงกลิ่นกล่องแมว “ฉันชอบที่ได้กลิ่นพวกมันทั้งหมด” เธอพึมพำ “อืม อาจจะไม่ใช่กล่องแมวก็ได้”
รสชาติกับรสชาติ
Jason Feifer ผู้ช่วยบรรณาธิการของ นิตยสาร Bostonไม่สามารถได้กลิ่นอะไรเลย อย่างไรก็ตาม เขาไม่รู้ถึงอาการขาดประสาทสัมผัสจนกระทั่งเขาเข้ามหาวิทยาลัย และแฟนสาวคนหนึ่งเริ่มถามความคิดเห็นของเขาเกี่ยวกับอาหารอย่างต่อเนื่อง เขาใช้เวลาไม่นานในการตระหนักว่าเธอกำลังตอบสนองต่อสัญญาณที่เขาไม่สามารถตรวจจับได้อย่างคลุมเครือ
“ต่อมรับรสของฉันทำงานได้ดี” Feifer ชี้ให้เห็น “ดังนั้นฉันจึงสามารถตรวจหารสหวาน รสเค็ม รสเปรี้ยว และรสขมได้” เพิ่มสี เนื้อสัมผัส และความรู้สึกในปาก เช่น ความนุ่มนวลของอาหารที่มีไขมันสูง และเขาสามารถอธิบายได้อย่างง่ายดายว่าทำไมเขาถึงชอบอาหารบางอย่างมากกว่าอาหารอื่นๆ
แต่เขาพูดแบบปิดตาว่า “ผมแยกความแตกต่างระหว่างไอศกรีมถ้วยรสมินต์กับเนยถั่วไม่ได้” ผลไม้เป็นผลไม้ที่หวานสำหรับ Feifer แต่เมื่อหลับตาลง เขาสามารถเดาเอกลักษณ์ของผลไม้ได้จากเนื้อสัมผัสและความเป็นกรดเท่านั้น
ตอนนี้เขาสงสัยว่าเมื่อเขาสามารถเห็นสิ่งที่เขากิน “จิตใจของฉันเต็มไปด้วยความรู้สึกที่ช่วยให้ฉันแยกความแตกต่างระหว่างอาหาร”
“อันที่จริง สิ่งที่คนส่วนใหญ่เรียกว่ารสชาติคือรสชาติจริงๆ” การผสมผสานระหว่างการรับรสของต่อมรับรสกับความรู้สึกสัมผัสและกลิ่น โรเบิร์ต ไอ. เฮนกิน นักประสาทวิทยา ผู้อำนวยการคลินิกรับรสและกลิ่นในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. อธิบาย การกำจัดกลิ่น เฮนกิน กล่าวว่าลูกอมเชอร์รี่ มิ้นต์ และบัตเตอร์สกอตช์ล้วนมีรสชาติเหมือนกัน
แนะนำ : ข่าวดารา | กัญชา | เกมส์มือถือ | เกมส์ฟีฟาย | สัตว์เลี้ยง
